| |
Preparazione
Dinamica
Fai
click per aprire un ricettario con idee semplici e di sicuro
effetto
|
Un mondo di attrezzature per un
mondo di idee!
La
preparazione delle pietanze è diventata da anni sempre più rilevante in
cucina, elevando l'eccellenza delle portate anche in termini di
eleganza estetica e sensoriale. Prima ancora di mangiare, il
consumatore assapore i cibi con la vista e con l'olfatto, la prima impressione della
portata è fondamentale
per "l'umore" e la soddisfazione con la quale il cliente consumerà la
pietanza. Entrano così in scena oltre alle tradizionali attrezzature ed
utensili dediti alla mera lavorazione del prodotto, anche una miriade
di articoli per lavorazioni d'avanguardia sempre più innovative e
performanti, in grado di far risparmiare tempo e fatica allo chef ed
assisterlo nella fantasia creativa del piatto.
|
|
|
Nello
Show Room di Ristocontract Group troverete sempre una esposizione
ricchissima di attrezzature per la preparazione e la lavorazione dei
prodotti. Anche in questa segmento, abbiamo selezionato le migliori
aziende produttrici in termini di efficienza e
affidabilità e una gamma sterminata di
articoli e accessori si alternano regolarmente anche nelle Promozioni
Sottocosto Mensili.
Cosa
potete trovare?
pelapatate, puliscicozze, robot multifunzione, cutter e mixer ad
immersione, centrifughe e passatrici, frullatori e frullini da bar,
spremiagrumi e rompighiaccio, tagliamozzarella, tagliaverdure
e abbinati cutter, grattugie e tritacarne, segaossa e impastatrici per
carne, affettatrici a gravità, affettatrici verticali, affettatrici a
volano, bilance elettroniche e bilance automatiche, impastatrici a
forcella, impastatrici a spirale, impastatrici planetarie e a braccia
tuffanti, spezzatrici e formatrici per pizza. stendipizza e
stendipiadina, sfogliatrici per pasta e macchine per pasta fresca
estrusa, macchine per crepes e gaufres, barra saldante sottovuoto e
macchina sottovuoto a campana, termosigillatrici e apriscatole
elettrici, rooner e pacojet.
Ecco alcuni esempi:
|
|
|
AFFETTATRICI A GRAVITA'
AFFETTATRICI
VERTICALI
CUTTER E OMOGENEIZZATORI
TAGLIAVERDURE
TAGLIAMOZZARELLA E ABBINATI
MIXER
AD IMMERSIONE
TRITACARNE
E GRATTUGIA
PELAPATATE E PULISCICOZZE
IMPASTATRICI PLANETARIE
SFOGLIATRICI E MACCHINE PER PASTA FRESCA
CONFEZIONAMENTO E
SOTTOVUOTO
SMART PRODUCTS (ATTREZZATURE SPECIALI)
 |
PACOJET: un capolavoro della tecnica 
Pacojet, grazie ad una tecnica nuova e unica nel suo genere, assolve ad un compito fondamentale nelle cucine di alta qualità: “pacossare” i generi alimentari.
Ovvero: tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari
diversi, mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata.
Il tutto in un unica e sola operazione!
Con Pacojet, infatti, avrete
la possibilità, in pochissimo tempo, di avere il prodotto finito e
pronto per essere consumato passando quasi direttamente dal
conservatore al piatto di portata. Il segreto sta tutto
nell’eliminazione dei tempi di scongelamento che influiscono sui ritmi
di lavoro. In tal modo viene offerta l’opportunità di preparare in
anticipo ingredienti di diversa tipologia utilizzandoli all’occorrenza
subito e nelle quantità desiderate. Inoltre, data la rapida
lavorazione, le porzioni in eccesso potranno essere reinserite nella
catena del freddo prima che l’azione dello scongelamento possa
danneggiarle. |
 | J 80 Ultra..a tutta frutta! 
I
benefici della frutta e della verdura fresche non sono più da
dimostrare. I nutrizionisti e i dietologi consigliano di mangiare ogni
giorno da 5 a 10 tipi di frutta e verdura. Sempre
più bar in tutto il mondo offrono centrifugati e frullati oltre alla
ristorazione rapida di qualità detta “street food chic” dove i succhi
di frutta e di verdura sono diventati un “must”. In
questo contesto, Robot-Coupe lancia la centrifuga J80 Ultra cheler
permette di realizzare succhi freschi di grande qualità. Questo
apparecchio è destinato alla ristorazione commerciale, alla vendita da
asporto, agli alberghi e alle mense. |
Vuoi sostituire la tua
vecchia attrezzatura?
Chiamaci e
troveremo insieme la soluzione più giusta per te!
 0541-936511
|
|
|
|
|
